Дэталі рэцэпту

Выпечка Пчалiныя гнёзды

7. 12. 2021

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 120 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
міндаль 660 g
карычневы цукар 525 g
шакалад 80% 330 g
цэдра цытрыны 120 g
апельсінавыя цукаты 120 g
яечных бялкоў 9 шт
соль 2 g
ванільнага цукру 25 g
вафлі 150 шт

Харчаванне і алергены

Алергены: 8
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 58,9 kJ
Вугляводны 5,6 g
Тлушч 3,3 g
Бялок 1,2 g
вада 0 g

Способ приготовления

Спачатку рыхтуецца міндальнае крокант, падсмажваючы міндаль з меншай колькасцю цукру (прыкладна 40%) у патэльні да карамелізавання. Гэта адбываецца пад пастаянным памешваннем, пакуль цукар не растворыцца, а крокант не з'явіцца залатым. Шакалад трэба насцігнуць, цытронат і апельсінавы цукар нарэзаць на дробныя кавалкі. Белкі і соль затым узбіваюцца да твердой пены, пасля чаго дадаецца астатні цукар і ванільны цукар, і ўзбіваюцца да растварэння цукру. Крокант, шакалад, цытронат і апельсінавы цукар акуратна змешваюцца з пенным белкам. На аблатках фармуем макароны і выпякаем, як апісана. Рэкамендуецца выкарыстоўваць таймер для ўстаўкі, а таксама пакрытую і прабіраную бляху для выпічкі без (!!!) паперы для выпічкі. Час выпякання залежыць ад памеру макаронаў - яны павінны быць крыху мяккімі пры выцягванні.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём