Дэталі рэцэпту

Name: Марскі акунь з салёнай скарынкай
Yield: 8
Cuisine: італьянскі
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Рыба Марскі акунь з салёнай скарынкай

26. 11. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: італьянскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
195 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:25 чг:хм

180 °C

60 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 8

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
рыба марскі акунь	4	шт
галінкі маярану	3	шт
галінка пятрушкі	10	g
Лімоны	1	шт
дзелькі часныку	3	шт
буйная соль	1	kg
яйка	2	шт
гарэлка	150	ml
аліўкавага алею першага адціску	20	ml
чорны молаты перац	1	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 3
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	1,1 kJ
Вугляводны	0,2 g
Тлушч	0 g
Бялок	0,1 g
вада	0 g

Напрамкі

* марскі акунь (600 г) на нечышчаную рыбу, без лускі, вытрыбушанай і разрэзанай гарызантальна
1. На мякаць парэзанай рыбы натрыце зеляніна, лімон, часнык, ево і перац.
2. Усталюйце духоўку на сухі нагрэў пры 180°C (хуткасць вентылятара 3).
3. Злучыць яйка і соль.
4. Выкласці палоўкі рыбы на змазаны алеем жароўню мякаццю ўніз.
5. Рыбную скуру пакрыць пасыпанай соллю і запякаць 20–25 хвілін.
6. Перакласці на талеркі, заліць салёнай скарыначкай гарэлкай і фламбаваць перад разломам.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры