Дэталі рэцэпту

Рыба Рыба монаха ў стылі Уэльтана

26. 11. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: англійская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 195 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:12 чг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Залаты штрых
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 8

Імя Каштоўнасць Адзінка
філе хваста марскога чорта 8 шт
пшанічнай мукі 200 g
сметанковае масла 70 g
соль 1 g
чорны молаты перац 1 g
пластовага тэсту 500 g
яйкі курыныя 2 шт
вэнджанага ласося 400 g
маскарпоне 200 g
двайны крэм 50 ml
каперсы 30 g
зеляніна пятрушкі 1 шт

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 596,8 kJ
Вугляводны 41,7 g
Тлушч 39,9 g
Бялок 18,4 g
вада 0 g

Напрамкі

1. Перад крупкаю муку і приправьце яе солью і перцам. Выкарыстайце яе для абсыпання філет рыбы монаха.
2. На сковароце абсмажце рыбу на гарачым масла да залацістага колеру і адкладзіце ў бок.
3. Каб зрабіць паштэт, змяшайце ласося, маскарпоне, смятану, сок лімона, кроп і прыправы. У канцы дадайце каперы і змяшайце.
4. Нарэжце слоістое цеста на восем роўных частак і расцярыце да дастатковага памеру, каб зрабіць пакунка вакол рыбы.
5. Пасля таго, як рыба астыне, намажце яе паштэтам, змярджайце цеста вакол яе і намажце яйкам. Дазвольце Уэльтонам настаяцца ў халадзільніку на 30 хвілін перад гатаваннем.
6. Усталюйце духоўку на сухое цяпло пры 180°С, хуткасць вентылятара 3.
7. Выпякайце 12 хвілін, уключыце функцыю Golden Touch і выпякайце яшчэ 8 хвілін.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake