Дэталі рэцэпту

Выпечка Цельнозерневы багет

22. 7. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Выпечка

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 230 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
50 %
time icon Час
time icon 00:08 чг:хм
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 12

Імя Каштоўнасць Адзінка
цельнозерновые пшанічная мука 500 g
сметанковае масла 60 g
свежых дрожджаў 17 g
Цукар 12 g
вады 350 g
соль 18 g
насення кмена 3 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 189 kJ
Вугляводны 27,7 g
Тлушч 5 g
Бялок 5,9 g
вада 0 g

Напрамкі

Муку насыпаем у місу і ўпрошцядзем стварыць адмысловыя ўклады. Наліваем у яго частку вады, расцерцімо дрошкі і дадаем цукар. Місу прыкрываем і пакідаем на 15 хвілін у цяпле.
Як толькі закваска ўзйдзе, дадаем астатнюю ваду, масла і солі. Працэсем эластычнае цеста і пакідаем пад ручніком у цёплым месцы падрасьці прыкладна 1 гадзіну.
Падрасце цеста падзяляем на 12 роўных часцён і з кожнай ствараем шарык. Адна з іх расцягваем у форму траўгальніка, а потым завіваем у форму багета.
Кожны багет лёгка загінём і выкладваем з дастатковымі прамежкамі на бляху.
Багеты прыкрываем чыстым ручніком і пакідаем яшчэ на 15 хвілін падрасці.
Перад выпечкай багеты смажым вадой (ці ўзбітым яйкам) і пасыпаем маком або кміном.
Выпекаем па паказанай праграме.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём