Дэталі рэцэпту

Свініна Свініна філета з грушамі

25. 3. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 300 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
50 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon52 °C
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 4

Імя Каштоўнасць Адзінка
свіная выразка 700 g
грушы 6 шт
мазь 1 шт
мазь 20 g
сметанковае масла 100 g
курыны булён 400 ml
маннай крупы цукру 20 g
грушавай гарэлкі 40 ml
галінка чабора 1 шт
соль 1 g
чорны молаты перац 1 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 480,4 kJ
Вугляводны 5,2 g
Тлушч 34,5 g
Бялок 35,2 g
вада 0 g

Напрамкі

Парэжце некаторыя грушы на стручкі і напоўніце свініну філета імі. Астатнія 2 цвёрдыя грушы пакіньце і змяшайце астатнія грушы ў блендары, а затым пакрыйце свініну філета гэтай сумессю. Вазьміце курдючнае сала і абняцце свініну філета ім. Усталявайце камп'ютарную печ Retigo у рэжыме гарачага паветра 200°C, цэнтральны датчык 52°C, пастаўце скараку унутр і нагрэйце яго. Пасля нагрэву пакладзіце свініну філета на гарачы грыль і смажце да дасягнення патрэбнай тэмпературы ўнутры. Для соусу ачысціце астатнія грушы і парэжце іх на кубікі 1 × 1 см. Смажце грушы з паловай колькасці масла, дадайце цукар і прыгатуйце лёгкі карамель, пакладзіце соль і перац, лісткі чабора і дадайце курынай булён, сачэце да паловы, дадайце грушавы гарэлку, добра змяшайце і выключыце агонь. Каб загусціць соус, паступова дадавайце маленькія кубікі масла ў соус.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_grill

vision_grill