Дэталі рэцэпту

Name: Блін з персікавым узварам і салодкім крэмам
Yield: 10
Cuisine: англійская
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Дэсерты Блін з персікавым узварам і салодкім крэмам

18. 9. 2020

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: англійская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
205 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:05 чг:хм

190 °C

90 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
малако 3,5%	375	ml
пшанічнай мукі	250	g
цукровая пудра	30	g
яйкі курыныя	1	шт
свежых дрожджаў	12	g
цэдра цытрыны	5	g
тоўстыя сліўкі 18% тлустасці	10	g
свежы персік	3	шт
кляновага сіропу	100	ml

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	104,4 kJ
Вугляводны	21,5 g
Тлушч	0,7 g
Бялок	2,8 g
вада	0 g

Напрамкі

Змяшайце ўсе інгрэдыенты і пакіньце настойвацца ў халадзільніку на ноч.
На наступны дзень дастаньце з халадзільніка за 40 хвілін да смажання.
Усталюйце пароконвектомат Retigo на рэжым гарачага паветра, 190°C, 5 хвілін, хуткасць вентылятара 90%.
Вышмаруйце закуску Retigo і выкладзеце сумесь для бліноў у асобныя формы.
Пасля папярэдняга разагрэву ўстаўце кантэйнер GN у духоўку. Праз 4 хвіліны перавярніце блінцы і зачыніце дзверцы.
Для персікавага кампота прыгатуйце карамель з кляновага сіропу, дадайце персікі, нарэзаныя невялікімі кубікамі, дадайце бадзян і старанна змяшайце некалькі разоў, пакуль персікі не пусцяць сок і не стануць мякчэй.
Выкладзеце блін на талерку, па-над выкладзеце кампот, упрыгожце квашанай са сліўкамі і некалькімі кроплямі кляновага сіропу.

Рэкамендуемыя аксэсуары

бачанне_перакус