Дэталі рэцэпту

1) Падрыхтоўка лягучкі
Свежы дрожджы змяшаць з цёплай вадой, каб дрожджы растварыліся, потым дадаць муку, цукар і соль і каротка размяшаць лыжкай, а затым добра замясіць рукамі, пакуль не атрымаецца цеста. Пакінуць на каля 30 хвілін. Цеста сфармаваць у кулю і на ночь, накрытым, пакінуць у цёплым месцы.

На наступны дзень падзяліць цеста на 3 часткі і зноў сфармаваць у кулі, накрыць ручніком, пакінуць на паўторанае падыманне яшчэ на 3 гадзіны.

2) Падрыхтоўка Ру-Мал
Халодную ваду і муку ў патэльні размяшаць і аднойчы каратка давесці да кіпення, пакуль не атрымаецца безкрупкавая і клейкаватая маса, якую потым зноў астудзіць.

3) Сфармаваць і спячы лябёдкі
Рабочую паверхню пасыпаць пшанічнай крупкай і на ёй разаць цеста ў форму трох доўгіх авальных лябёдак таўшчынёй каля 1 см. Што датычыцца ўзору, існуе некалькі варыянтаў: нажаць пальцамі ўмятыні, нажаць краем рукі доўгія роўныя лініі або нажаць ромбападобныя палоскі - у залежнасці ад жаданага выгляду. Асноўную паверхню і краі асцярожна намастаць Ру-Малам і пасыпаць кунжутам, чорным кунжутам і зменшам, зноў каротка пакінуць і затым спячы. Для выпякання добра падыдзе гладкая зваротная бок Vision Grill - грыль-панэлі або латка з антыпрыгарным пакрыццём.

Барбари найлепш смакуе яшчэ цёплым з сыром з авечага малочного, арэхамі і мёдам або з ёгуртам з часнаком і прыпраўкамі, але, вядома, таксама як гарнір да асноўных страваў.