Дэталі рэцэпту

Name: Чорніцавыя клёцкі з тварагом
Yield: 10
Cuisine: чэшская
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Дэсерты Чорніцавыя клёцкі з тварагом

25. 3. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:12 чг:хм

97 °C

50 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
сметанковае масла	0,1	kg
яйкі курыныя	0,12	kg
соль	0,02	kg
мяккага тварагу	0,3	kg
малако 3,5%	0,3	l
пшанічнай мукі грубага памолу	0,9	kg
свежай чарніцы	1,2	kg
тлустага тварагу	0,3	kg
цукровая пудра	0,3	kg
сметанковае масла	0,3	kg
эх	0,3	kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	863,3 kJ
Вугляводны	108,9 g
Тлушч	39,3 g
Бялок	16,7 g
вада	0 g

Напрамкі

З мукі, тварагу, масла, яек і солі хутка вырабляем прыгожае цеста.
На часці, падпраўленай мукой, раскатваем яго прыкладна да таўшчыні 3 мм і разразаем на падобныя па памеры часткі, прыкладна 6 x 6 см.
Даўжыню цеста кладзем у далонь і напаўняем лыжкай чорніцаў. Акуратна загортваем і ўтвараем круглую клёцку.
Таксама падгатаваныя чорніцавыя клёцкі ўкладаем адзін каля другога з 3 см адлегласцю на змазаную алейнай нержавеючай GN вышынёй 40 мм.

Пасля папярэдняга разагрэву конвектамата кладзём у варыльную камеру.

Пасля завершэння варэння пакрываем разагрэтаму маслам і лепш адразу падаём. Спачатку пасыпаем цукрам па гусце, потым заліваем растарым маслам і напрыканцы ўпрыгожваем тварагом і чорніцамі.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны