Дэталі рэцэпту

Дэсерты Бухці Гонза

11. 10. 2020

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 155 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:28 чг:хм
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
пшанічнай мукі 0,1 kg
свежых дрожджаў 0,08 kg
маннай крупы цукру 0,03 kg
малако 3,5% 0,2 l
Згушчаныя сліўкі 0,1 kg
малако 3,5% 0,4 l
яечны жаўток 4 шт
маннай крупы цукру 0,1 kg
пшанічнай мукі 1 kg

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 572,6 kJ
Вугляводны 93,8 g
Тлушч 5,5 g
Бялок 12,5 g
вада 0 g

Напрамкі

У цёплым малацэ змешваем лжыцці цукру і раздробненага дражджэй, ставім у цяпло, дзе дазваляем заквасцы падняцца. Закваску, якая паднялася, змешваем з просеяннай мукой, цукрам, дадаем усё яйка і жаўток.

Прыліваем цёплае малака, размягчаны тлушч, змешваем і вымешваем гладкое цеста, якое пасыпаем трошачкай мукі, накрываем ручніком і пакідаем у цяпле на расстойку. З расстойнага цеста нарэзваем лыжачныя шарыкі, якія на мукаванай дошцы сплюшчваем і ўкладаем у іх невялікую лыжку варэння або джэму.

Шарык збіраем і дбайна зачыняем усе адтуліны, каб начынне не вытекла. Шарыкі ўкладаем у эмаляваны гастранамічны посуд вышынёй 60мм так, што кожную бухту змазваем разагретым тлушчам, каб яны не зліпаліся. Печку пакідаем у цяпле на расстойку яшчэ каля 15 хвілін, і толькі потым устаўляем у загадзя разагреты конвектамат і выпякаем да залатога колеру.

Пасля астуджэння бухці пасыпаем цукрам.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры