Дэталі рэцэпту

Рыба Пармант'е рыбы

28. 2. 2026

Аўтар: Chloé Lasseron

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 90 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:35 чг:хм
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
бульба 1,5 kg
сметанковае масла 45 g
крэм-крэм 150 ml
Суцэльнае малако 200 ml
свежага кропу 15 g
цёрты сыр Эменталь 150 g
трэска 4x філе без костак 1 kg
соль 10 g
чорны молаты перац 2 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 565,6 kJ
Вугляводны 28,9 g
Тлушч 9,6 g
Бялок 24,9 g
вада 4,2 g

Напрамкі

Свараць філе трэскі, апарыўшы, і раздробніце груба, дадаючы духмяны анкрат.

 Очысціце і зварыце бульбу ў перфараваным РН-ванначку. 

Раздробніце бульбу і дадайце масла, сліўкі, гарачае малако паступова, каб атрымаць гладкае пюрэ.

Памажце форму маслам і выкладзіце рыбу, раздробленую з духмяным анкратам, у адзінацць слоі на дне, цалкам пакрыйце пюрэ бульбы. 

Сыпце терты эмменталь і пастаўце ў печ. 


Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны