Дэталі рэцэпту

Ялавічына Біф Велінгтон

5. 1. 2026

Аўтар: Chloé Lasseron

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: англійская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 200 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Камбінацыя
25 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 6

Імя Каштоўнасць Адзінка
сапраўдная ялавічная выразка 900 g
расліннага алею 25 ml
Яйка (для яечнай прамыўкі) 1 шт
пластовага тэсту 2 шт
дыжонскага гарчыцы 15 g

грыбы дуксель

Імя Каштоўнасць Адзінка
свежыя грыбы 350 g
шалот 2 g
дзелькі часныку 1 g
сметанковае масла 45 g
свежага чабора 2 шт

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 10, 7, A
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 299,2 kJ
Вугляводны 0,8 g
Тлушч 18,6 g
Бялок 34,1 g
вада 0 g

Напрамкі

Шчыльна запраўце свініна з соллю, перац і невялікай колькасцю алею.

Астудзіце яго на рашотцы, размешчанай над рэцып'єнтам для збору соку. Запячыце на працягу 15 хвілін для сярэдняй пражаркі.

Сечы цыбулю, грыбы і зубчык часнаку. У патэльні абсмажце іх у масле з да поўнага выпарэння соку. Астудзіце.

Раскайце слой з пясочнага тэста, каб атрымаць дастатковую плошчу для абгорткі свініны. Намажце свініны грэнажам гірчы джыў то ззаду, на трэці задняй частцы тэста. Раўнамерна ўкладзіце фарш з грыбоў на верх мясныя.

Складзіце тэст, каб цалкам абкручыць свініну, клапацючыся пра перакрыццё краяў пад мяса. Выдаліце лішняе тэст. Перакруціце Веллінгтан так, каб швы былі знізу, затым змажьце краі з жаўтком.

Размясціце Веллінгтан на лісте. Увядзіце сбоку тэрмометр у мяса. Запечаць і наладце тэрмометр на канчатковую тэмпературу паміж 50 °C (слаба пражарка) і 60 °C (да сярэдняй пражаркі).

Пасля вываду з печы дайце мясу пастаяць 10-15 хвілін перад нарэзкай

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

эмаляваныя_гн_кантэйнеры

стэлажы з нержавеючага дроту

стэлажы з нержавеючага дроту