Дэталі рэцэпту

Name: Гратэн з бульба і бекона
Yield: 100
Cuisine: французскі
Ingredients: 5,0000 kg; 500,0000 ml; 10,0000 l; 150,0000 g; 5,0000 kg; 20,0000 kg; 50,0000 g; 800,0000 g; 1,5000 kg; 2,0000 kg

Гарніры Гратэн з бульба і бекона

29. 11. 2025

Аўтар: Chloé Lasseron

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Гарніры

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
215 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:30 чг:хм

210 °C

70 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 100

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
Нарэзаная цыбуля	5	kg
расліннага алею	500	ml
абястлушчанае малако	10	l
Часночнае пюрэ	150	g
Вэнджаны бекон	5	kg
Бульба	20	kg
абязводжаны агароднінны булён	50	g
Імгненны абязводжаны белы чырвоны	800	g
груер	1,5	kg
Раклет	2	kg

Харчаванне і алергены

Алергены: Milk
Карысныя выкапні: , 17 mg, 2 mg, Calcium, Calcium: 18 mg, Cu, Iron: 0, Magnesium: 10 mg, Mg, P, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium: 146 mg, Sodium: 4 mg, Zinc: 0
Вітаміны: , 12 mg, 4 mg, A, B12, B2, C, D, E, Folate: 19 µg, K, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 7

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	606,2 kJ
Вугляводны	47,8 g
Тлушч	31,8 g
Бялок	33 g
вада	227 g

Напрамкі

нагрэйце часнык, цыбулю і бекон з невялікай колькасцю алею, пакуль яны не стануць злёгку залацістымі.

Дадайце ломцікі бульбы, затым пасоліце і паперчыце.

Тым часам давядзіце малако да кіпення з агароднінным булёнам. Зніміце з агню і змяшайце з белым рупаром, каб атрымаць крэмападобную смачанку.

Зліце гэтую сумесь на бульбу і добра змяшайце, каб хуценька абмясціць усё.

Размяркуйце ў формах для гратэна, накрыйце сырам раклета і пасыпце тертым эмменталам.

Запякайце да таго часу, пакуль паверхня не стане залацістай і гратэнавай.