Дэталі рэцэпту

Свініна Свініна sous-vide

7. 9. 2021

Аўтар: Jan Malachovský

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Свініна

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 55 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Камбінацыя
30 %
time icon Час
time icon 02:30 чг:хм
probe icon 56 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
свіная выразка 1600 g
аліўкавы алей 100 ml
чабор 0 шт
соль 1 g
чорны молаты перац 1 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміны: A, B6, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 208,3 kJ
Вугляводны 0 g
Тлушч 8 g
Бялок 32 g
вада 0 g

Напрамкі

Мясо ачышчаем і нарэзаем. Укладаем у вакуумны пакет, дадаём астатнія інгрэдыенты і вакуумуем. Пакет укладаем у папярэдне разагрэты конвектамат і варым на праграме, указанай вышэй. Пасля прыгатавання можна мяса шокаваa астудзіць ці адразу грэчыць (досыць з кожнага боку па 2 хвіліны).