Дэталі рэцэпту

Яйкі і цукар у кухонным камбінацыі ўзбіваць да падвоенага аб'ёму. Муку, разрыхляльнік і соль змешаць і прасеяць у яйкавую масу. Акуратна ўводзіць муку ў яйкавую масу.
Камбідымка Retigo нагрэць да 195°С, тэставую масу выкласці ў пакрыты антыпрыгожай уступ GN і выпякать пры 180°С гарачым паветрам, тактавы вентылятар на 40% на працягу каля 20 хвілін. Бисквіт акуратна выняць з GN і даць астыць.

Для ванільнага крэму трохі малака з ванільным момантам, 1 шчыпотка солі, жоўтак і крухмал змяшаць. Астатняе малако давесці да кіпення, дадаць размешаны крахмал і даць закипеть. Белкі ўзбіваць з цукрам да цвёрдага состояния. Акуратна ўводзіць пякучыя белкі ў гарачую масу, зноў закипеть і даць астынуць.

Мандэльныя лісточкі раскласці на пячым лістах і посыпаць цукровай пудрай.
У камбідымцы Retigo пры 180°С гарачым паветрам, тактавы вентылятар на 40%, каля 4-6 хвілін карамелізаваць. Потым даць астыць і груба парэзаць.

Для падачы 3 тонкія кавалкі бисквіта чаргаваць з ванільным крэмам, пашырыць карамелізаваныя міндалі, пасыпаць цэнтраваным цукрам і ўпрыгожыць свежымі ягадамі.