Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Фуа-гра ад Жэфры.П

3. 2. 2025

Аўтар:

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 100 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:18 чг:хм
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 20

Імя Каштоўнасць Адзінка
гусіная печань 4 шт
дробная соль 5 g
Сычуаньскі перац 5 g
молатай карыцы 4 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Na: 38758 mg
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 0,9 kJ
Вугляводны 0,2 g
Тлушч 0 g
Бялок 0 g
вада 0 g

Напрамкі

Мы бярэм лобі фуа-гра і аддзяляем вены.
Мы смачна заправляем лобі з кожнага боку сумессю спецый.
Мы заворачваем у плёнку і пакідаем настойвацца на 30 хвілін.
Мы бярэм два лобы, якія некалькі разоў абгортваем у плёнку, сціскаючы, каб выдушыць паветра.
Мы замацоўваем на краях, каб скончыць сцісканне.
Мы фіксуем краі струной.
Мы размяшчаем загорнутыя лобы на решэтцы, каб спрыяць цыркуляцыі пару.
У канцы цыкла мы вымаем решэтку і даём пастаяць фаршу.
Мы замарожваем загорнутыя фаршы ў камеру астуджэння.
Мы пакідаем усё ў халодным месцы на 1 або 2 дні.
Мы падаем нарэзанае на лёгка падсмажаным хлебе з кропелькай кветкавой солі або іншых спецый.
Смачна есці!

Рэкамендуемыя аксэсуары

стэлажы з нержавеючага дроту

стэлажы з нержавеючага дроту