Дэталі рэцэпту

Дэсерты Су-від груша з шафраном і кардамоном

26. 6. 2024

Аўтар: Ondrej Vlcek

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: Іншае

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:50 чг:хм
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
масла грушы 10 шт
маннай крупы цукру 150 g
вады 500 ml
струкі кардамона 14 шт
здробненага або молатага шафрана 1 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні:
Вітаміны:

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 60,9 kJ
Вугляводны 15 g
Тлушч 0 g
Бялок 0 g
вада 0 g

Напрамкі

Грушкі вызваляем ад шкарупіны і ўкладаем у вакуумныя пакеты разам з вадой і цукрам. Лустачкі кардамона лёгка падціскаем плоскай бокам нажом, каб яны аддалі нам асаблівы водар. Шафран добра лёгка растерці паміж пальцамі, такім чынам, ён дасць нам больш колеру ў параўнанні з тым, калі застанецца цэлым.
Завакуумуем і ўкладаем на зададзеную праграму ў конвектамат. Час падрыхтоўкі можа адрознівацца ў залежнасці ад выкарыстанага віду груш і памеру. Пасля гатавання сціскаем і заварваем выніковую вадкасць і тоўсты сіроп, які можам выкарыстоўваць для дэкаратыву.