Дэталі рэцэпту

У місцы наліваем ваду і змешваем у ёй соль. Потым дадаем прыкладна 100г мукі, дроўзім і змешваем у рідкую пасту, потым паступова дадаем усю муку і замешваем гладкае эластичнае цеста. Пакідаем на 2 гадзіны зацяваць пры пакойнай тэмпературы. Пасля пад'ёмку разразаем на 8 порцый, зноў замешваем і фармуем кругленькія булкі. Укладаем у пластмасавы кантэйнер, накрываем і пакідаем зацяваць на ноч пры 16-18°C. Булкі павінны мець вакол сябе месца, каб не зліпліся. На наступны дзень цеста раскатваем, лыжкай наносім памідоры, пасыпаем моцарэлай і ўкладаем у разагреты конвектамат. Пасля выпякання дадаем на вяршыні разарваныя лустачкі пармскай вяндліны, пасыпаем свежай рукcolой і стружкай пармезану.