Дэталі рэцэпту

Name: Трэска ў пармскай вяндліне Sous-vide
Yield: 2
Cuisine: Іншае
Ingredients: 400,0000 g; 4,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 20,0000 ml

Рыба Трэска ў пармскай вяндліне Sous-vide

26. 1. 2024

Аўтар: Ondrej Vlcek

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: Іншае

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:45 чг:хм

55 °C

80 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 2

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
трэска 4x філе без костак	400	g
Кавалачкі пармскай вяндліны	4	шт
чабор	4	шт
аліўкавы алей	20	ml

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Fe, K, Mg
Вітаміны: A, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	680 kJ
Вугляводны	0 g
Тлушч	2 g
Бялок	36 g
вада	0 g

Напрамкі

Выкладваем пармскую вяндліну на працоўную паверхню. Пакладзеце філе на край лустачкі і старанна загарніце. Рыбу не солім, таму што яна атрымае салёнасць ад пармскай вяндліны. Акуратна пакладзеце загорнутыя порцыі ў пакет, апырскайце аліўкавым алеем і зачыніце. Рыхтуем метадам су-від. Усталюйце праграму ў канвекцыйнай духоўцы і пакіньце рыбу награвацца на працягу 45 хвілін. Перад падачай рэкамендуем абсмажыць порцыю на патэльні або запекчы ў канвекцыйнай духоўцы.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_express_grill

без_бачання