Дэталі рэцэпту

Рыба Рыба на пару ў кітайскім алеі

17. 4. 2023

Аўтар: Gary CHIU

Кампанія: Retigo Asia

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: кітайскі

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
probe icon CoreProbeTemp
probe icon76 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 1

Імя Каштоўнасць Адзінка
рыба марскі акунь 1 шт

Імя Каштоўнасць Адзінка
вустрычнага соусу 10 ml
соевы соус 15 ml
рысавага віна 20 ml
кунжутное масла 5 ml
белы молаты перац 3 g
маннай крупы цукру 5 g
рэпчаты лук 5 g
чырвоны перац 2 g
свежага імбіра 10 g

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 42,7 kJ
Вугляводны 9,2 g
Тлушч 0,3 g
Бялок 0,6 g
вада 0 g

Напрамкі

◇ Эфектыўна памяншае рыбны пах перад апрацоўкай, апарыць паверхню скуры рыбы і выдаліць плямы крыві з унутраных органаў і костак рыбы
◇ Разрэжце спінку цэлай рыбы і разрэжце яе нажом, каб скараціць час варэння і лепш прахарчаваць суп.
◇ Пасыпце соллю абодва бакі цела рыбы і ўнутры брушка, пачакайце 15 хвілін, а потым убярыце ваду, каб выдаліць рыбны пах
◇ Выкарыстоўвайце фарфоравую талерку для падрыхтоўкі рыбы на пару, пакладзеце на дно талеркі і жывот рыбы лустачкі імбіра, пакладзеце рыбу на талерку і паліце соусам
◇ Прапарванне пры высокай тэмпературы, рэжым цэнтральнай тэмпературы, найбольш дакладны, калі зонд устаўлены ў мясістую частку задняга канца галавы рыбы
◇ Пасля таго, як рыбу вынялі з духоўкі, пакладзеце на цела рыбы зялёны лук і чырвоны перац, апырскайце распаленым алеем і гатова

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

стэлажы з нержавеючага дроту

стэлажы з нержавеючага дроту