Дэталі рэцэпту

Свініна вызваляем ад костак, солім, перчым і посыпаем молатым кмінням. Яблыкі нарэжам на часткі і ўкладаем у глыбокі GN разам з усім цікараваннем, зверху кладем свініна.
Астярожна заліваем яблычным шыравікам і накрываем вечкам або заціскаем фальгой. Укладаем у камбінацыйны печ і павольна трымаем на працягу ночы.

Пасля тэрмічнай апрацоўкі астываем шырокі, і сціраем разам з небагатым цэльназернявым хлебарам. Свіну пакідаем моцна астудзіць для большай зручнасці і пасля нарезаем на порцыі.

Тым часам падрыхтуем "крэклінг". Адбіраную скуру нарэжам на тонкія палоскі, злёгку солім і выкладаем на нізкі эмаляваны ліст з паперай для выпякання, накрываем паперай для выпякання і другім нізкім ліствам, так, каб скура была прытоплена на месцы і не рухалася па лісце падчас выпякання. Укладаем у загадзя разагрэтае камбінацыйнае печ і выпякваем па вышэй узгаданай праграме каля 30 хвілін. Увага каб скура не прыгарзла і не горчыла. Яна павінна прыгожа бурліць і шыпець.