Дэталі рэцэпту

Name: Рызота з гарбуза з філе дарады
Yield: 8
Cuisine: італьянскі
Ingredients: 1,0000 tPcs pumpkin; 30,0000 g pumpkin seeds; 50,0000 ml olive oil; 300,0000 g shallots; 500,0000 ml white wine; 1,0000 l vegetable stock; 150,0000 g butter; 1,0000 tPcs thyme; 500,0000 g risotto rice; 8,0000 tPcs sea bream fillets; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Рыба Рызота з гарбуза з філе дарады

28. 9. 2022

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: італьянскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:20 чг:хм

180 °C

100 %

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

Гарачае паветра

100 %

Час

00:03 чг:хм

180 °C

60 %

take the seeds out

Гарачае паветра

100 %

Час

00:10 чг:хм

260 °C

100 %

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

Гарачае паветра

100 %

Час

00:01 мм:сс

200 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 8

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
гарбуз	1	шт
гарбузовых семак	30	g
аліўкавы алей	50	ml
шалот	300	g
белага сухога віна	500	ml
агародніннага булёна	1	l
сметанковае масла	150	g
чабор	1	шт
круглозерного рысу	500	g
філе марскога ляшча	8	шт
соль	1	g
чорны молаты перац	0,5	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	398,5 kJ
Вугляводны	51,7 g
Тлушч	18,1 g
Бялок	6,4 g
вада	0 g

Напрамкі

Нарэжце гарбуз лустачкамі, запраўце, пакладзеце алей і пакладзеце на кантэйнер GN і пастаўце ў разагрэты конвектомат. Пасля завяршэння пакладзеце гарбузовыя семечкі. Расцярыце гарбуз да стану пюрэ. Частка гарбузы наразаем невялікімі кубікамі і адкладаем ў якасці гарніру. Прыгатуйце рызота на пліце, як звычайна, дадаўшы ў яго гарбузовае пюрэ ў канцы.
Дайце рашотцы разагрэцца і выкладзеце філе, паліўшы невялікай колькасцю аліўкавага алею. Конвектомат будзе выключаны з зачыненымі дзверцамі на працягу 3 хвілін. Дастаньце рыбу і выкладзеце яе на гатовае рызота, упрыгожце здробненымі свежымі лісцем пятрушкі, нарэзанай кубікамі гарбузом і пумккінгам.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_grill