Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Курыная роляда з травамі і салянкай

26. 7. 2022

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 00:30 чг:хм
probe icon 82 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Odbalte potravinářskou folii

2
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:20 чг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
курыца без костак 1800 g
зеляніна пятрушкі 7 g
чабор 6 g
часнок 12 g
лімон 1 шт
аліўкавы алей 25 ml
англійская бекон 200 g
соль 2 g
сметанковае масла 100 g
чорны молаты перац 1 g
размарын 6 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 418,8 kJ
Вугляводны 4,5 g
Тлушч 32,6 g
Бялок 25,8 g
вада 0 g

Напрамкі

Выкостачанае курыца мыем, высушваем і з абодвух бакоў салім і перчым.
У вышэйшую змешвальную ёмістасць кладземтрымяны кроп, сушаны размарын, сушаны чабор, 3 ст.л. аліўкавага алею, размягчанае масла, часнык і сок з цытрыны. Усё дапамогай інструмента для змешвання разбіваем. Канчатковая смес павінна мець кансістэнцыю пасты.

Курыцу кладамо на працоўную паверхню скурай уніз. Грудзі лёгка надразаём нажом так, каб утворыўся цэлы пласт, і дапамогай малатка для мяса лёгка адбіваем да таўшчыні прыкладна 1,5 см.
Курыны пласт мацуем падрыхтаванай травяной пастай і кладамо лустачкі салянкі. Потым пласт скручваем у форму роляды і загортваем у харчовую плёнку.

На першым этапе роляду папярэдне вараць, а потым без плёнкі дапякаем на колер на другім этапе.

Рэкамендуемыя аксэсуары

vision_bake

vision_bake

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны