Дэталі рэцэпту

Спачатку зрабі аснову тарта, выкарыстоўваючы муку, посыпны цукар, мяккі масла, цытрынавую цэдру і 1 яйка. Замясіць разам да гладкага і тоўстага тэсту. Дай яму адпачыць паўгадзіны, загорнутым у плёнку. Разкатай на паверхні, усталенага мукой, да прыкладна 1 см таўшчыні. Перанясіць у форму для тарта, пакінуўшы краю не пашкоджанымі, і выпякайце каля 15 хвілін пры 160°C. Выдаліцце пячэнне, калі выкарыстоўваецца, і выпякайце яшчэ 10 хвілін пры 160°C. Выдаліце з духоўкі і дайце астыць пры пакаёвай тэмпературы. Абрэжце лішнія краі.
У той жа час змясціце яйкі з цукрам, намагаючыся не ўводзіць занадта шмат паветра. Дадайце сліўкі і цытрынавы сок. Напоўніце аснову тарта цытрынавай сумессю і акуратна ўкладзіце назад у духоўку, выпякаючы пры 120°C на працягу прыкладна 20 хвілін, у залежнасці ад глыбіні начыння. Пастаянна правярайце цэнтр, калі ён хісткі. Калі яго перапячы, могуць з'явіцца трэшчыны. Дайце астыць пры пакаёвай тэмпературы, перш чым пакласці ў халадзільнік. Нарэжце на порцыі, пасыпце цукрам і выкарыстоўвайце пальнік, каб карамелізаваць верх тарта перад падачай. Лепш падаваць з шантыльнай смятанай і малінамі.