Дэталі рэцэпту

Хатняя птушка Светлы курыны бульён (сувід, ачышчаны)

30. 3. 2022

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Прапарванне
time icon Час
time icon 05:00 чг:хм
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 1

Імя Каштоўнасць Адзінка
курынае мяса на косткі 2 kg
грыбы шыітаке 10 g
рэпчаты лук 120 g
лук-порей 40 g
корань салеры 80 g
жоўтая морква 60 g
корань пятрушкі 60 g
зеляніна пятрушкі 5 g
марская соль 8 g
чабор 1 g
размарын 2 g
свежы эстрагон 1 g
белы перац гарошкам 2 g
вады 800 ml
бялок 30 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 9
Карысныя выкапні: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 2794,9 kJ
Вугляводны 34,7 g
Тлушч 83,7 g
Бялок 469 g
вада 0 g

Напрамкі

1 порцыя адпавядае 1 літру бульёну. Усё разам пакласці ў пакет для сувіду і прыгатаваць наступным чынам: 5 гадзін пры 85°C у рэжыме ампліфікацыі з хуткасцю вентылятара 60%. Затым бульён праціснуць праз цэдзіру, мы атрымліваем каля 1000 мл. Пажадана аддзяліць курынае мяса ад косткі і далей выкарыстаць у кулінарыі, напрыклад, у выглядзе фрыкасэ або як гарнір да салаты.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны