Дэталі рэцэпту

Комбіновану пароварку розігріти з антипригарним GN-ємністю до 225°С в режимі комбі-пароварки з вологістю 25% та швидкістю вентилятора 70%. Потім овочі обсмажити на арахісовій олії протягом 3 хвилин, перевернути і ще 3 хвилини обсмажити. Додати томатну пасту і обсмажити ще 1 хвилину. Температуру знизити до 135°С та залити бульйоном, додати спеції, варити 20 хвилин. Додати вершки та кеш'ю-масло і варити ще 3 хвилини. Потім вийняти з комбінованої пароварки та збити у високошвидкісному блендері, при необхідності процідити через дрібне сито. М'ясні бульби з сільської курки: м'ясо, трави та овочі пропустити через м'ясорубку, замісити з білком яйця і панко, додати спеції. Потім сформувати невеликі кульки приблизно по 20 грамів і готувати 10 хвилин в розігрітій комбінованій пароварці при 135°С, 25% вологості та швидкості вентилятора 70%, готувати 10 хвилин в антипригарному фритюрному кошику (їх звичайно можна додати в суп в останні 10 хвилин, як описано в наведеній програмі.