Дэталі рэцэпту

Ялавічына Класічны говяжы гуляш

20. 8. 2021

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Катэгорыя харчавання: Ялавічына

Кухня: нямецкі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 220 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Zwiebeln anbraten

1
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:05 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zwiebeln wenden, braten

2
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:05 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Paprizieren

3
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:05 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ablöschen, einköcheln

4
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:05 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Gewürzen, Fleisch, 1/2 Fond aufkochen

5
Камбінацыя
25 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Mehl bestäuben, restl. Fond auffüllen, garen

6
Камбінацыя
100 %
time icon Час
time icon 01:40 чг:хм
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
ялавічына 2000 g
рэпчаты лук 1000 g
асветленага сметанковага масла 100 g
парашок чырвонага перцу 17 g
молатага вострага перцу 3 g
молатай вэнджанай папрыка 5 g
чырвонага сухога віна 600 ml
соль 20 g
суцэльны чорны перац 3 g
насення кмена 8 g
свежых лісця маярану 15 g
часнок 10 g
сок лайма 30 ml
цэдра цытрыны 5 g
пшанічнай мукі 50 g
птушынага пагалоўя 5000 ml
Лімоны 100 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 515,8 kJ
Вугляводны 15,9 g
Тлушч 26,7 g
Бялок 52,3 g
вада 9,5 g

Напрамкі

Разагрэйце канвекцыйную-паравую печ, затым дазвольце кантэйнеру GN у печы канвекцыйнага пара дасягнуць тэмпературы прыкладна за 10 хвілін.
Цыбулю з масла белага растапіце ў кантэйнеры GN і смажце 5 хвілін
220°C пры вільготнасці 25% у рэжыме комбі пры хуткасці вентылятара
90%. Перавярніце цыбулю і смажце яшчэ 5 хвілін.
Затым дадайце ялавічыну і смажце на тым жа наладзе.
Заліце чырвоным віном і тушкуйце пры тых жа тэмпературах прыкладна 5 хвілін.
Дадайце спецыі, і палову булёну і давядзіце да кіпення. Потым
Пасыпце мукой, змяшайце, заліце астатнім булёнам, дадайце таматны пюрэ і варыце да мяккасці
145°C пры вільготнасці 100% прыкладна 1 гадзіну і 40 хвілін пры хуткасці вентылятара 90%.