Дэталі рэцэпту

Name: Бало́нскія лазаньі
Yield: 10
Cuisine: італьянскі
Ingredients: 1200,0000 g Mleté maso (950 g hovězího a 250 g vepřového); 1200,0000 g Pasatta-Drcená rajčata; 300,0000 g Víno bílé; 300,0000 g Panceta; 300,0000 g Mrkev; 300,0000 g Řapíkatý celer; 300,0000 g Cibule; 80,0000 g Česnek; 2,0000 g Bazalka; 2,0000 g Dobromysl; 120,0000 g Olivový olej; 350,0000 g Parmezán; 2,0000 g Sůl,Pepř; 2200,0000 g Lazáně čerstvé; 0,5000 g

Фарш Бало́нскія лазаньі

16. 9. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Фарш

Кухня: італьянскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

75 %

Час

00:55 чг:хм

155 °C

100 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
молатую сумесь	1200	g
банка здробненых памідораў	1200	g
белага сухога віна	300	g
панчэта	300	g
маркоўны	300	g
палачкі салеры	300	g
рэпчаты лук	300	g
часнок	80	g
базілік	2	g
орегано	2	g
аліўкавы алей	120	g
сыр пармезан	350	g
соль	2	g
свежая паста для лазаньі	2200	g
чорны молаты перац	0,5	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7, 9
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	1362,2 kJ
Вугляводны	131,4 g
Тлушч	62,2 g
Бялок	66,5 g
вада	0 g

Напрамкі

На бало́нскія лазаньі патрэбны рагу, лазаньі і бэшамель. Спачатку падрыхтуем бало́нскае рагу.

Бало́нскае рагу:
1. На аліўкавым алеі абсмажым цыбулю, дадаем нарэзаную моркву, сельдэрэй і праз некаторы час панчету.
2. Потым дадаем малетае мяса (950 г ялавічыны і 250 г свініны), солім, перачым, абсмажым.
3. Падліваем віно і пакідаем выпаравацца. Потым уцягваем тамату, абсмажым, дадаем памідоры, ваду, накрываем і пакідаем маляўніча кіпець. Пасля гадзіны яшчэ дадаем ваду і наступную гадзіну тушым (30 хвілін накрытымі, 30 хвілін без накрыцця). Потым дадаем малака і 10 хвілін варываеце.

Бэшамель:
1. На масла абсмажым муку, заліваем малаком, солім і праблізнаваць мускатным арэхам.

Складванне:
У форму вылажваем пласт рагу. На рагу ўкладаем лазаньі, змазваем бэшамелем, наносім наступны пласт рагу, пасыпаем пармезанам і зноў настаўляем лазаньі, бэшамель, рагу, пармезан - паўтараем некалькі разоў, пакуль інгрэдыенты не скончацца. Апошні пласт - бэшамель, рагу і зверху пармезан.

Рэкамендуемыя аксэсуары

эмаляваныя_гн_кантэйнеры