Дэталі рэцэпту

Name: Фруктовыя кексы
Yield: 30
Cuisine: чэшская
Ingredients: 250,0000 g Hladká mouka; 100,0000 g Cukr moučka; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce; 300,0000 g Ovoce; 1,0000 tPcs Máta; 500,0000 ml Mléko; 1,0000 tPcs Vanilkový lusk; 6,0000 tPcs Žloutek; 100,0000 g Cukr krupice; 30,0000 g Škrob; 50,0000 g Máslo na krém

Дэсерты Фруктовыя кексы

19. 7. 2021

Аўтар: Jan Malachovský

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
130 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Гарачае паветра

100 %

Час

00:10 чг:хм

155 °C

70 %

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 30

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
пшанічнай мукі	250	g
цукровая пудра	100	g
сметанковае масла	100	g
яйкі курыныя	1	шт
клубніцы	300	g
мята	1	шт
малако 3,5%	500	ml
струк ванілі	1	шт
яечны жаўток	6	шт
маннай крупы цукру	100	g
кукурузны крухмал	30	g
сметанковае масла	50	g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	100,4 kJ
Вугляводны	14,1 g
Тлушч	4,4 g
Бялок	1 g
вада	0 g

Напрамкі

1. Муку і цукар прасеяць у міску, дадаць нарэзанае кубікамі халоднае масла (100 г) і зрабіць дробку. Ўзбіце яйкі і хутка замесіце ў гладкае цеста. Загарніце ў харчовую плёнку і пастаўце ў халадзільнік адпачыць мінімум на паўгадзіны.

2. Падзяліце цеста прыкладна на часткі па 50 г. Ўцісніце іх у змазаныя алеем формачкі, праткніце дно кексаў відэльцам. Выпякаем па вышэйзгаданай праграме. Дастаньце выпечаныя кексы з духоўкі і дайце ім астыць.

3. Давядзіце малако і ванілін да кіпення ў рондалі. Ўзбіце ў місцы жаўткі з цукрам і крухмалам. Павольна ўліце частку цёплай малочнай сумесі ў желтковую сумесь пры сталым памешванні.

4. Змяшаць сумесь, давесці да кіпення і памешваць да загусцення. Затым працадзіць праз сіта. Паступова ўбіваем алей і накрываем харчовай плёнкай, якую прыціскаем да крэму, каб ён не ўтварыў абалонку. Дайце цалкам астыць.

5. Начыніце кексы крэмам (лепш за ўсё атрымліваецца з дапамогай кандытарскага мяшка) і накрыйце садавінай. Перад падачай пасыпце цукровай пудрай і ўпрыгожце лісточкамі зеляніны.