Дэталі рэцэпту

Вегетарыянскія стравы Запечанка з кабачків

6. 1. 2023

Аўтар: Retigo Team Deutschland

Кампанія: RETIGO Deutschland GmbH

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Вегетарыянскія стравы

Кухня: французскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
50 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Гарачае паветра
50 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Гарачае паветра
100 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка

Імя Каштоўнасць Адзінка
пшанічнай мукі 140 g
соль 5 g
сметанковае масла 70 g
яйкі курыныя 1 шт
сыр пармезан 30 g
травы 1 шт

Імя Каштоўнасць Адзінка
цукіні 2 шт
рэпчаты лук 1 шт
лук-порей 1 шт
дзелькі часныку 2 шт
расліннага алею 20 ml
авечы сыр 170 g
сыр пармезан 50 g
яйкі курыныя 2 шт
крэм-крэм 100 g
вінаградныя памідоры 5 шт
соль 2 g
суцэльны чорны перац 2 g
травы 2 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 213,6 kJ
Вугляводны 11,1 g
Тлушч 15,5 g
Бялок 7,7 g
вада 0 g

Способ приготовления

Запечанка з кабачків: форма з діаметром 28 см дає приблизно 10 порцій. Из інгредієнтів для тіста приготувати пісочне тісто, все добре замішати і охолодити протягом години.
Один кабачок розрізати вздовж на четвертинки і нарізати на дрібні шматочки. Другий кабачок натерти на крупній тертці. За бажанням для декору залишити кілька цілих скибочок і смужок.
Цибулю і порей нарізати тонкими кільцями, часник нарізати на дрібні кубики.
Налити трохи олії у антипригарний контейнер GN, обсмажити в ньому цибулю, порей, часник і кабачки у режимі гарячого повітря при 180°C, 70% швидкості вентилятора, 50% залишкової вологості протягом 15 хвилин, під час приготування один раз коротко перемішати. Тим часом розкачати пісочне тісто в тонкий шар і вистелити ним форму, тісто наколоти і випікати протягом 10 хвилин в попередньо розігрітому комбідимера при 180°C у режимі гарячого повітря з 70% швидкістю вентилятора сліпим випіканням.
Сир фета натерти, яйця розділити, білки збити до міцних піків. Сир фета з овочами, жовтками, травами, пармезаном та кремом фреш добре перемішати, приправити і обережно вмішати збиті білки. Начинку викласти на дно і за бажанням прикрасити кабачком та коктейльними помідорами. Далі випікати наступним чином:
180 °C, режим гарячого повітря, 70% швидкості вентилятора, 100% залишкової вологості (клапан для пара закритий) протягом 15 хвилин //
190 °C, режим гарячого повітря, 70% швидкості вентилятора, 100% залишкової вологості (клапан для пара закритий) протягом 10 хвилин //
200 °C, режим гарячого повітря, 70% швидкості вентилятора, 0% залишкової вологості (клапан для пару відкритий) протягом 10 хвилин.