Дэталі рэцэпту

Дэсерты Вятрынкі

15. 4. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
10 %
time icon Час
time icon 00:15 чг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Гарачае паветра
0 %
time icon Час
time icon 00:10 чг:хм
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты - колькасць порцый - 10

Імя Каштоўнасць Адзінка
вады 140 g
малако 3,5% 140 g
маннай крупы цукру 13 g
пшанічнай мукі 205 g
яйкі курыныя 275 g
соль 3 g
малако 3,5% 500 g
яечны жаўток 80 g
маннай крупы цукру 125 g
ванільны пудынг 50 g
сметанковае масла 50 g
струк ванілі 1 шт
сметанковае масла 125 g
ром 30 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7, 8
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 396,1 kJ
Вугляводны 37,2 g
Тлушч 23 g
Бялок 9 g
вада 0 g

Напрамкі

Ацфенаванае цеста

1. У рондалі змешваем ваду, малако, масла, соль і цукар. Давядзём да кіпення і дадаем муку. Падчас пастаяннага змешвання ацфенаванае цеста каля 1–2 хвілін. Далей у міксеры з лопаткай змешваем да халадзення і дадаем яйца. Гмасу магчыма даразавём трохі вадой.

2. Сачкам з вялікай зоркай шчыпкай стыркаем на ліст з пячом паперай вятрынкі дыяметрам 7 см. Укладаем у папярэдне разагрэтай каморы канвектомата і запякём па паказанай праграме.

Жоўткавы крем патісс’ер

1. У шклянцы малака размешваем пудрынгавы парашок і жоўткі. Астатняе малако, масла, цукар і ваніль давядзём да кіпення. Нальем размешаную сумесь і гатуем на невялікім агні 2–3 хвіліны. Астуджаем, накрыўшы плёнкай, каб не ўтворыўся шкралуп.

Жоўткава-масляны крем

1. Крем патісс’ер ўзбікаем да гладкай кансістэнцыі з ромам і застаўляем змякчанае масла. Кремам запаўняем сачок з зоркай.

Глазура
1. У адной місцы кладзём цукар, цытрынавую сокавіццю і алей. Рукам узбіваем да гладкай цвёрдай глазуры. Калі гатова, заўважаем так, што глазура павольна капае з лыжкі і добра накрывае.

Завірак
1. Астуджаныя вятрынкі падоўжна праразаем і запаўняем кремам. Верхні бісер звяртаем у глазуру, даём паўстаць і накрываем на начынку.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём