Дэталі рэцэпту

Name: Паста з чырвонымі перцамі з куркай су-вид
Yield: 2
Cuisine: італьянскі
Ingredients: 2,0000 tPcs chicken supreme; 100,0000 g butter; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 3,0000 tPcs red pepper; 150,0000 ml cream; 1,0000 tPcs large onion; 10,0000 g parsley leaves; 50,0000 ml vegetable oil

Хатняя птушка Паста з чырвонымі перцамі з куркай су-вид

25. 3. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Хатняя птушка

Кухня: італьянскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
68 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Камбінацыя

50 %

Час

02:00 чг:хм

68 °C

50 %

take out the chicken and insert the peppers

Гарачае паветра

100 %

Час

00:10 чг:хм

250 °C

100 %

take out the peppers and insert the chicken supreme in

Гарачае паветра

0 %

Час

00:01 чг:хм

220 °C

100 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
курыны вышэйшы	2	шт
сметанковае масла	100	g
соль	1	g
чорны молаты перац	1	g
чырвоны перац	3	шт
узбітыя сліўкі 33%	150	ml
рэпчаты лук	1	шт
галінка пятрушкі	10	g
расліннага алею	50	ml

Харчаванне і алергены

Алергены: 7
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	378,5 kJ
Вугляводны	0,9 g
Тлушч	41,6 g
Бялок	0,6 g
вада	0 g

Способ приготовления

Прыправіць курку соллю і перацам, пакласці кавалак масла на яе і пакласці ў мяшок для су-вид. Усталяваць камбінаваную духоўку Retigo ў рэжыме камбінацыі 50%, 68°C на 2 гадзіны.
Пакласці чырвоныя перцы ў любы кантэйнер GN, усталяваць камбінаваную духоўку Retigo ў рэжыме гарачага паветра 250°C на каля 10 хвілін і ўставіць кантэйнер GN. Калі ўсё гатова, дастаць перцы і пакласці іх у асобную міску і накрыць фальгой. Пакінуць на каля 5 хвілін. Пасля гэтага ачысціць іх і выдаліць насенне.
Тым часам прыгатаваць соус, нарэзаўшы цыбулю, наліць алей у рондаль і абсмажыць цыбулю да светлага карычневага колеру. Дадаць перэц і змяшаць яго з ручным блендером. Паставіць рондаль назад на пліту і дадаць смятану, прыправіць соллю і перацам і дадаць масла.
Варыць макароны, змясціць іх з соусам і нарэзанай пятрушкай і падаваць грылёвую і рэзанаю курку су-вид (гарачае паветра, 220°C, 1 хвіліна) на вяршыні макаронаў. Можна ўпрыгожыць свежымі лісцямі базіліка.