Дэталі рэцэпту

Дэсерты Венчыкі

28. 1. 2021

Аўтар: Vlastimil Jaša

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Дэсерты

Кухня: чэшская

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

  • Папярэдні падагрэў:
  • 180 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

1
Гарачае паветра
10 %
time icon Час
time icon 00:25 чг:хм
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Інгрэдыенты

Імя Каштоўнасць Адзінка
вады 120 g
малако 3,5% 135 g
сметанковае масла 100 g
маннай крупы цукру 13 g
пшанічнай мукі 205 g
яйкі курыныя 275 g
соль 3 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
сметанковае масла 125 g
ром 30 g

Імя Каштоўнасць Адзінка
малако 3,5% 500 g
яечны жаўток 80 g
маннай крупы цукру 125 g
ванільны пудынг 50 g
сметанковае масла 50 g
стручок ванілі 1 шт

Імя Каштоўнасць Адзінка
цукровая пудра 200 g
сок лайма 40 g
расліннага алею 2 g

Харчаванне і алергены

Алергены: 1, 3, 7, 8
Карысныя выкапні: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі Каштоўнасць
Энергія 551,2 kJ
Вугляводны 56,7 g
Тлушч 31,5 g
Бялок 9,1 g
вада 0 g

Способ приготовления

Адзнакавае цеста:
У рондалі змешваем ваду, малако, масла, соль і цукар, даводзім да кіпення і засыпаем муку. Пры пастаянным змешванне варым каля 1–2 хвілін. У міксеры з лопаткай выбіваем да халоднай кансістэнцыі. Дадаем яйкі. Масу па жаданні разрэдзім крыху вадой.

Сашчыкам з вялікай зораквай насадкай шчыраем на ліст з сіліконовай падкладкай венчыкі дыяметрам 7 см. Укладаем у разагрэтую печ для паказанай праграмы.

Пасля выпякання вымаем з печы і даем астудзіць.

Жаўтковы крем патісс’ер:
100 мл малака змешваем з пудынгавым парашком і жоўткамі да гладкасці. Астатняе малако, масла, цукар і ваніль даводзім да кіпення. Наліваем змешаную масу і дахаты варым 2–3 хвіліны. Астуджаем, накрыўшы плёнкай.

Жаўткава-масляны крем:
Крем патісс’ер взбіваем да гладкасці з ромам і ўмешваем размягчанае масла. Кремам напаўняем сашчык з зораквай насадкай.

Глазура:
У адной місцы змешваем цукар, лімонны сок і алею. Ручнымі ўтрамбоўваем да гладкай і гушчывай глазуры. Глазура павінна павольна капаць з лыжкі і добра круціцца.

Завяршэнне:
Астуджаныя венчыкі падоўжна разразаем, напаўняем кремам. Крышкі амонедны ў глазуры, даем стаяць і натуральна ўкладаем на падрыхтаваную начынку.

Рэкамендуемыя аксэсуары

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём

перфараваны_алюмініевы_ліст_з_тэфлонавым_пакрыццём