Resept təfərrüatı

Desertlər Ducat çörəkləri

7. 4. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:08 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:12 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
təzə maya 0,05 kg
irmik şəkəri 0,12 kg
süd 3,5% 0,75 l
adi buğda unu 1,2 kg
toyuq yumurtası 3 əd
limon qabığı 0,02 kg
duz 0,01 kg
kərə yağı 0,35 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 745,6 kJ
Karbohidrat 101,2 g
Yağ 31,6 g
Zülal 13,7 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Mayanı bir az şəkərlə qarışdırırıq, ilıq südlə seyreldirik və bir az süzülmüş un əlavə edərək nazik xəmir-maya əmələ gətiririk, qalxmağa qoyuruq.

Qalan süzülmüş una yumurta, qalan şəkər, incə rəndələnmiş qabığı, duz, ərinmiş kərə yağı, 10 porsiya üçün təxminən 200 q əlavə edin (yuvarlamaq üçün bir az kənarda saxlayın). Qalan ilıq süd və mayalı mayanı və qarışığı diqqətlə qarışdırın.

Hazır xəmir qalxsın.
Klassik üsulla çörək qabına yağlayıb yan-yana yığdığımız bulkalar hazırlayırıq. Biz onu yenidən qalxmağa buraxırıq, indi emaye ilə örtülmüş GN 40 mm hündürlüyündə və yuxarıda qeyd olunan proqramda bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar