Resept təfərrüatı

Qarnir yeməkləri Fars hervalı düyü

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Qarnir yeməkləri

Mətbəx: Orta Şərq

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 6

ad Dəyər Vahid
basmati düyü 500 g
təzə keşniş 100 g
Cəfəri 100 g
soğan 40 g
təzə şüyüd 40 g
soğan 120 g
kərə yağı 160 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 547,7 kJ
Karbohidrat 66 g
Yağ 23,2 g
Zülal 9,5 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Düyünü böyük bir qabda soyuq su ilə yuyun, sonra durulayın və süzün. Su təmiz axana qədər daha soyuq su ilə prosesi təkrarlayın. Düyünü soyuq su ilə örtün, suya bol miqdarda dəniz duzu əlavə edin və düyünün 2-3 saat islanmasına icazə verin. (İslatma zəruri deyil, lakin hətta 30 dəqiqəlik islatma zamanı dənələri uzatmağa kömək edəcək, daha zərif bir düyü yeməyi üçün.)
Təzə otları və yaşıl soğanı incə doğrayın, alternativ olaraq onları iki dəstəyə ayıraraq qida prosessorunda incə doğrayın. Otları bir tərəfə qoyun, sonra yaşıl soğanı qida prosessoruna əlavə edin və əvvəldki kimi doğrayın. Otların üzərinə əlavə edib bir kənara qoyun.
Tam paslanmaz polad GN konteynerini 65 mm dərinlikdə istifadə edin, süzülmüş düyü, duz, kərə yağı, yaşıl soğan və otları əlavə edin. İsti olan 750 ml suyu əvvəlcədən isidilmiş Retigo kombi sobasına qoyun, buxar rejimində 99C-də 30 dəqiqə bişirin. Bişirdikdən sonra düyünü çox yumşaq qarışdırın.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar