Resept təfərrüatı

Name: Aubergine parmigiana
Yield: 2
Cuisine: italyan
Ingredients: 50,0000 ml olive oil; 1,0000 ml aubergine, trimmed and cut into 1cm slices; 3,0000 g salt; 1,0000 g pepper; 1,0000 g large banana shallot, finely sliced; 1,0000 g garlic clove, finely chopped; 200,0000 g tin chopped tomatoes; 40,0000 g Parmesan, finely grated; 10,0000 g fresh basil leaves, finely shredded, plus extra to garnish

Vegetarian yeməkləri Aubergine parmigiana

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

use express grill

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:04 hs:dd

200 °C

100 %

place the Vision pan on a stainless steel rack

İsti hava rejimi

75 %

Vaxt

00:07 hs:dd

180 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 2

ad	Dəyər	Vahid
zeytun yağı	50	ml
badımcan	1	ml
duz	3	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g
soğan	1	g
sarımsaq dişi	1	g
əzilmiş pomidor qutusu	200	g
parmesan pendiri	40	g
reyhan	10	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	107,5 kJ
Karbohidrat	5 g
Yağ	5,5 g
Zülal	8,3 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Sobaları 200°C-yə əvvəlcədən isidin.
Badımcanı 2 yemək qaşığı yağla qarışdıraraq hazırlayın. Badımcanı Retigo kombi sobasında 4 dəqiqə, ya da yumuşalana və yüngülcə qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Badımcan qurudursa, bir az daha yağ əlavə edin.
Pomidor sousunu hazırlamaq üçün, orta ölçülü tavanızda yağı qızdırın və doğranmış soğanı və sarımsağı orta atəşdə 3 dəqiqə, ya da yumuşayana qədər, mütəmadi qarışdıraraq qızardın.
Pomidorları, xırda rəndələnmiş Parmenin yarısını və doğranmış reyhanı əlavə edin. Qaynadın, sonra 4-5 dəqiqə qaynadın, mütəmadi qarışdırın, sosun qalınlaşana qədər. Duz və istiotla ədviyyatlayın.
Badımcan və pomidor sousunu Vision qabında təbəqələşdirin, qalan parmesan pendiri ilə çiləyin və 180°C-də isti hava ilə 7 dəqiqə bişirin.
Təzə reyhan yarpaqları ilə bəzəyin. Xidmət etmək üçün bir az zeytun yağı ilə üzərinə gəzdirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Pan