Resept təfərrüatı

Ov əti Yavaş bişirilmiş quzu budu otlu ovucma ilə

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Ov əti

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 160 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
70 %
time icon Vaxt
time icon 03:00 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
sarımsaq 1 əd
duz 15 g
rozmarin budağı 2 əd
bir budaq kəklikotu 2 əd
zeytun yağı 50 ml
quzu ayağı 2 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 397,5 kJ
Karbohidrat 0 g
Yağ 22,5 g
Zülal 47,5 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Sobaları 160°C-ə qədər qızdırın. Sarımsaq dişlərini ayırın və soyun, onları pestlə və havan ilə duzla sıxın. Qarışıma bir az sərtlik vermək üçün kifayət qədər duz lazımdır. Sarımsağı duza əzin. Rozmarin və kəklikotu əlavə edin, sonra qalın pasta hazırlamaq üçün kifayət qədər zeytun yağı ilə qarışdırın.
Sarımsaq qarışığını quzunun bütün səthinə sürtün. Quzunu GN konteynerinə yerləşdirin.
Tava üzərinə 250ml su əlavə edin. Əti maye ilə yağlayın, sonra quzunu folqa ilə örtün. 3 saat bişirin, istədiyiniz qədər bişənə qədər.
Bişdikdən sonra, mayenin üzərindəki artıq yağı tökün, buludlu, otlu çöküntünü öz yerində saxlayın. Bu, sousdur.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar