Resept təfərrüatı

Mal əti İnkişaf etdirilmiş mal əti Wellington

5. 1. 2026

Müəllif: Chloé Lasseron

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: İngilis dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
25 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 6

ad Dəyər Vahid
əsl mal əti əti 900 g
bitki yağı 25 ml
Yumurta (yumurta yumaq üçün) 1 əd
şiş pastası 2 əd
dijon xardal 15 g

göbələk duxelles

ad Dəyər Vahid
təzə göbələklər 350 g
soğan 2 g
sarımsaq dişi 1 g
kərə yağı 45 g
təzə kəklikotu 2 əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 10, 7, A
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 299,2 kJ
Karbohidrat 0,8 g
Yağ 18,6 g
Zülal 34,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Mal əti parçasını bolca duz, istiot və bir az zeytun yağı ilə ədviyyatlayın.

Onu, sousların yığılması üçün bir qabın üstündə yerləşdirilmiş bir ızgaraya qoyun. 15 dəqiqə yüksək iştaha bişirin.

Şalot, Paris göbələyini və sarımsağı incə doğrayın. Bir tavada yağda ilə birlikdə qızardın, bütün mayenin buxarlandığına qədər. Saxlayın.

Kruvasan xəmirini yaymaq üçün bir mərdana ilə açın və ətin paketlənməsi üçün kifayət qədər sahə əldə edin. Mal ətini Dijon xardalı ilə yağlayın, sonra onu xəmirin arxa üçdə birinə qoyun. Ətdən dərin göbələk içini bərabər şəkildə yayıb qoyun.

Rolunmuş xəmir ilə əti tam örtmək üçün bükün, kənarlarının ətin altında üst-üstə düşməsinə diqqət edin. Artıq xəmir parçasını kəsin. Wellingtonu çevirin ki, tikinti alt tərəfdə olsun, sonra kənarları yumurta sarısı ilə gözəlləşdirin.

Wellingtonu bir vərəqə qoyun. Ətin içindən yan tərəfdən bir termometre yerləşdirin. Bişirin və termometrini 50 °C (təmiz) ilə 60 °C (orta) arasında bir son temperatur üçün proqramlaşdırın.

Fırından çıxdıqdan sonra ətin kəsilməzdən 10-15 dəqiqə dinləməsinə icazə verin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər