Bir kasada, yumurta sarılarını 50g şəkərlə qarışdıraraq homojen və azca köpüklü bir qarışıq əldə edin. Yağı, südü və vanil ekstraktını əlavə edərkən qarışdırmağa davam edin.
Unu və ələnmiş qarğıdalı nişastasını əlavə edin. Zərifcə qarışdırın ki, hamar və qabarıqsız bir xəmir əldə edəsiniz.
50g şəkərlə yumurta ağılarını sərt qabıq alınana qədər çırpın, parlaq və stabil bir merinq əldə edin.
Bir maryse tipli spatula ilə, çırpılmış yumurta ağılarını yumurta sarısı qarışığına zərifcə əlavə edin. Hava şişməsini qorumaq üçün fırlatma hərəkəti edin və hava qabarcıqlarını basmamağa çalışın.
Qarışığı bərabər iki hissəyə bölün. İki hissədən birinə parlaq və homojen bir rəng əldə etmək üçün qırmızı qida boyası əlavə edin.
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün. İki boru torbasını qırmızı və ağ qarışıqlarla doldurun.
Çörək qabının bir küncündən başlayaraq, qırmızı və ağ qarışıqları paralel xətləri çəkərək dəyişdirin ki, Noəl çubuğunu (çürük mətbuat) xatırladan bir vizual effekt yaransın. Xəmiri bərabər paylamağa çalışaraq, çörək qabının bütün üzərində əməliyyatı təkrarlayın.
Keksin bişirildiyi olan sobaya qoyun.
Sobadan çıxan kimi, keksin üzərinə əvvəlcədən açılmış nəmli bir dəsmalın qoyun. Keksi nazik şəkildə dəsmalın içində sərtləşdirin ki, silindrik bir forma alsın, yavaşca sıxaraq çatlamaları önləysiniz. Beləliklə ilə soyudun ki, forması qalsın.
Soyumuş keksin nazik şəkildə açın. Seçiminizə görə bir qat bəzək, məsələn, çiyələk marmeladı və vanil kremi əlavə edin. Keksi yenidən yavaşca yuvarlayaraq yaxşı sıx bir keks əldə edin.
