Resept təfərrüatı

Name: Mavi gougère
Yield: 8
Cuisine: Fransız dili
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 80,0000 g

Qarnir yeməkləri Mavi gougère

11. 12. 2025

Müəllif: Chloé Lasseron

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Qarnir yeməkləri

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:25 hs:dd

195 °C

90 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
kərə yağı	80	g
ağardılmamış çoxməqsədli un	150	g
Bütün süd	125	ml
su	125	ml
duz	1	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g
toyuq yumurtası	4	əd
göy pendir	80	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	176,8 kJ
Karbohidrat	13,9 g
Yağ	11,6 g
Zülal	4,3 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Bir tavada, kərə yağı və süd, bir çimdik duz və bir çimdik istiot qoyun.

Qaynamağa gətirin, sonra ocaqdan çıxardın, ununu spatula ilə sürətlə qarışdırın.

Tavanı zəif odda geri qaytarın, xəmiri qurudun və davamlı qarışdırın.

Xəmir top şəklini alana və divarlarına yapışmayana qədər ocaqdan alın.

Sonra 4 yumurta əlavə edin, hər birini tədricən xəmirlə qarışdırın ki, hamısı homojen olsun.

Sonra pendir əlavə edin.

Xəmiri kremli torbaya qoyun və xəmiri düzbucaqlı təbəqəyə sıxın.