Resept təfərrüatı

Desertlər Şokolad fondanı

18. 2. 2025

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 205 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:07 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
tünd şokolad 70% 230 g
kərə yağı 225 g
toz şəkər 250 g
yumurta ağı 210 g
adi buğda unu 120 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1
Minerallar:
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 1238,8 kJ
Karbohidrat 40,3 g
Yağ 27,4 g
Zülal 21,3 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Şokoladı və yağı bir qabda su banyosunda əridin.
Yumurta ağlarını və şəkəri mürəbbə halına gətirin. Unu mürəbbəyə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
Mürəbbəni əridilmiş şokolada qatın. Tünd və köpüklü qarışıq əldə etməlisiniz.
Qarışığı püskürtmə torbasına və ya qabın içinə köçürdün və təxminən yarım saat soyumağa qoyun.
Metal qəliblərinizi yağla yağlayın. Hər birini şokolad qarışığı ilə iki üçüncü hissəyə qədər doldurun və soyuducuda ən azı 1 saat və ya gecədən qalmış soyumağa qoyun. Hazır olduqda, premium kombi sobamızda təxminən 7 dəqiqə bişirin. Veya qəlibdəki hər 10 qram ağırlıq üçün 1 dəqiqə nisbətini istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, 70 qram fondan qarışığı 7 dəqiqə ərzində axan mərkəz və xaricində şirəli teksturaya çatdırır. Bişirdikdən sonra qəlibdən çıxarmadan əvvəl təxminən bir dəqiqə saxlayın.