Resept təfərrüatı

Quş Foie gras by Geoffrey.L

3. 2. 2025

Müəllif:

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 100 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:18 hs:dd
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 20

ad Dəyər Vahid
qaz qaraciyəri 4 əd
incə duz 5 g
Siçuan bibəri 5 g
üyüdülmüş darçın 4 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Na: 38758 mg
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 0,9 kJ
Karbohidrat 0,2 g
Yağ 0 g
Zülal 0 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Biz yağlı qaraciyərlərin loblarını alırıq və onları qan damarlarından təmizləyirik.
Hər bir tərəfi ədviyyat qarışığı ilə ədviyyatlandırırıq.
Qida filmləri ilə örtürük və 30 dəqiqə dincələ biləcəyimiz bir yerdə saxlayırıq.
İki lobu götürüb onları bir neçə dəfə qida filminə sarırıq, havanı çıxarmaq üçün sıxaraq.
Sıxma işini başa çatdırmaq üçün uclarını sıxırıq.
Uclarını ip ilə bağlayırıq.
Filmli lobları buxarın dövriyyəsini artırmaq üçün şəbəkəyə yerləşdiririk.
Dövrün sonunda, şəbəkəni çıxarırıq və suzmarları dincəlməyə qoyuruq.
Filmli suzmarları soyutma hüceyrəsinə yerləşdiririk.
Hər şeyi 1 və ya 2 gün soyuqda dincəlməyə qoyuruq.
Qaynar sarımsaqlı çörək üzərində bir az sərinləşdirilmiş və bir çimdik fleur de sel və ya digər ədviyyatlar ilə xidmət edirik.
Nuş olsun!

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər