Resept təfərrüatı

1. Pişirmə Təlimatları:
(hamburger köftesi necə hazırlanır)
1) Soğanın yarısını incə doğrayın.
2) Doğranmış soğanı qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
(Orta-aşağı odda 3 dəqiqə, sonra aşağı istilikdə daha 5 dəqiqə.)
3) Qızardılmış soğanı yaxşıca soyudun.
4) Kıyılmış əti yalnız əvvəlcə duzla yaxşıca yoğurun. Yapışqan olana qədər yoğurun.
5) Pankoya süd əlavə edib qarışdırın. Panko bərabər şəkildə nəmləndirildikdən sonra onu ətə əlavə edin.
6) Yumurtanı yaxşıca çalın. Sonra qiymə ətə əlavə edin.
7) Kıyılmış ətə qızardılmış soğan (soyuq olmasına diqqət edin), Qara Bibər və Muskat qozunu əlavə edin.
8) Qarışıq yenidən yapışqanlaşana qədər hamısını qarışdırın.
9) Yarıya bölün və 2 küftə hazırlayın. 3 nəfərlik olarsa, 3 küftə hazırlaya bilərsiniz.
10) Küftə vasitəsilə bir əldən digərinə 5 dəfə. Qarışıqdan hava kabarcıklarını çıxaracaq. Sonra, 80 q-a qədər yuvarlaq bir köftə şəklinə salın. Köftələr hazır olduqdan sonra plastik sarğı ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

2.Pişirmə indi bu köftələri əvvəlcədən isidilmiş aksessuarlara ya pizza qril nimçəsinə, ya da qovrulmuş çörək qabına 8 dəqiqə qril parametrlərində qoyun.

3.Bişdikdən sonra servis edin, demi glace və Yapon kahı ilə süfrəyə verin.