Resept təfərrüatı

Mal əti Gecəlik Mal Əti Bulaqları

20. 3. 2024

Müəllif: Phil Smith

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 230 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
İsti hava rejimi
85 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
Kombi Rejimi
100 %
time icon Vaxt
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
Ətli mal əti qabırğaları 4 əd
soğan 3 əd
toyuq bulyonu 700 ml
Qara Treacle 140 g
Kiçik dəstə Kəklikotu 1 əd
pomidor sousu 100 g
Amerika sarı xardal 100 g
Qəhvəyi sous 75 g
Mal əti sürtmək 150 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 207,3 kJ
Karbohidrat 11,8 g
Yağ 0,6 g
Zülal 1,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Bulaqlardan hər hansı qabıqlı yağı kəsin, sonra ovucmazla örtün və 24 saat gözləyin.
Növbəti gün, sobanı əvvəlcədən qızdırın və tüstü maşınını yandırın, soba istiləndikdə, bulaqları Vision bişirməyə qoyun və 20 dəqiqə "sıxın". Bu müddətdə tüstüləmə mal ətinə gözəl dad verəcəkdir.
20 dəqiqədən sonra, mal ətini çıxarın və dərin gn konteynerinə qoyun, qaynayan mayeni (aşağıda) əlavə edin, sıx örtün və yenidən sobaya qoyun.

Soğanları və sarımsaqları qızardın, yumşaldıqda, pivəni əlavə edin və yarıya qədər azaldın. Sonra toyuq bulyonu, qara melası və kəklikotu əlavə edin. Bunu bulaqların üzərinə örtmək üçün istifadə edin.

Növbəti gün, bişirmə mayesini süzün, qaynadın və pomidor sousu, qəhvəyi sous və sarı xardalını çırpın. Lazım olsa qalınlaşdırın. Bunu bulaqlar üçün istifadə edin.

Bulaqları püresi kartof və kələm salatı ilə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

Vision Smoker

Vision Smoker

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar