Resept təfərrüatı

Balıq Şirin qızardılmış payız balığı

12. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 245 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
30 %
time icon Vaxt
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
60 %
time icon Vaxt
time icon 01:30 hs:dd
probe icon 135 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
saury (Okean 2) 110 g

ədviyyat resepti

ad Dəyər Vahid
təzə zəncəfil 10 g
soğan 40 g
soya sousu 100 ml
mirin 100 ml
qara sirkə 40 ml
düyü şərabı 100 ml
RO su 500 ml
soğan 30 g
irmik şəkəri 10 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 17,8 kJ
Karbohidrat 1,8 g
Yağ 0,1 g
Zülal 2,2 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Birinci mərhələ
• Payız balığını yuyun, içini çıxarın, aşağıdan zədələməməyə diqqət edin, balıq ətinin çürüməsini qabaqlamaq üçün, dilimləri qurutmaq üçün kənara qoyun
• Dilimlənmiş payız balığını örtülmüş (şorba) tavada, qoyun, dəymə etməməsi üçün isti udulmuş tavada qızardın
• Balıq əti üstə qızarmış səthin rənginin alov almasına qədər qızardın, qızartmadan sonra ləzzətini artırmaq və aromat effektini artırmaq üçün qida mayası əlavə edin

İkinci mərhələ
• Standart tənzimləmə sousu hazırlamaq, mayenin tamamilə örtülmüş payız balığı, ədalətli balığı isə ən az bir 1% olan balıq ölçüsü
• Qızardılmamış sosun (əks halda) qorumaq, aşağı havanın təsirini azaltmaq üçün qızartdıqdan sonra 30 dəqiqə saxlayın, sürətli soyuqladıqdan sonra 24 saat istifadə edin

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Emayeli qablar

Emayeli qablar