Resept təfərrüatı

Balıq Qızardılmış bütün balıq

10. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 250 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
60 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon60 °C
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
10 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon76 °C
probe icon 240 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
dəniz bas balığı 1 əd

İstiqamətlər

*܆t์-yəni yeddi ulduzlu balıq/mərək/zəif/qarabala
√ Birinci mərhələ
◇ Bütün balığı doğrayın, boğaza soğan, qırmızı bibər, qara bibər əlavə edin, qısa müddət qovurun
◇ Əvvəlcədən isidilmiş dərəcəli qızartma temperaturu 250 °C, sürəti 90%

√ İkinci mərhələ
◇ Mərkəzi temperatur rejası, istehsal müddətini təyin etmək üçün avtomatik termometrdən istifadə edin
◇ Qızardılmış bütün balığın üstündə düz qızartma qabını istifadə edin, düzgün qızartmanın temperaturu əlavəsində olduğu kimi ardıcıllıqla artırın

√ Üçüncü mərhələ
◇ Üçüncü mərhələyə daxil olun, yüksək temperaturda qızartmaq, temperaturu 30 °C-ə qədər artırın
◇ Davamlı yüksək temperatura əlavə edin, mərkəzi temperatur 76 °C-ə çatana qədər
◇ Yüksək temperaturla qabın üstü göbələyir, balıq ətinin su səthi hissəsi daha yumşaq olur

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake