Resept təfərrüatı

İstiqamətlər

Meyvəni daşlayın, lazım olduqda dörddə birinə kəsin və su və limon suyu ilə örtülmüş dərin GN qabına qoyun.

Meyvəni maye azalana qədər qaynadın (sobada və ya kombi buxarında, əvvəlcə 160 °C-də, 100% nəmlikdə 10 dəqiqə, sonra isə 50% qalıq nəmlikdə, 150 °C-də isti hava rejimində 1-2 saat ).

Maye demək olar ki, tamamilə qaynadılmalıdır.

Hələ isti olan qarışığı əl blenderi ilə incə püre halına salın və hələ isti ikən çörək kağızının üzərinə yayın və delikli soba nimçəsinə qoyun.

Qurutma 35-50°C temperaturda, azaldılmış ventilyatorda və 0% qalıq nəmdə təxminən 4 saat davam edir. Meyvə dərisi bitdikdən sonra artıq yapışmamalıdır.

Meyvə dərisi daha sonra zolaqlara kəsilə və yuvarlana bilər; çörəkçilik kağızını da yuvarlaya bilərsiniz.
Alma, nar, armud və s. kimi digər meyvələr də uyğundur. Meyvə püresi də istədiyiniz kimi təmizlənə bilər, məsələn, vanil şəkəri, darçın, bal və ya digər ədviyyatlarla. Burada yaradıcılıq üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Nəzərə alın ki, qurutma müddəti yayılmanın qalınlığından və tərkibindəki suyun tərkibindən asılıdır.