Resept təfərrüatı

Name: Köhnə İngilis üslubunda kartof qızartması
Yield: 4
Cuisine: İngilis dili
Ingredients: 250,0000 g getrocknete weiße Bohnen; 300,0000 g Dosen Tomaten in Stücken; 500,0000 g passierte Tomaten; 25,0000 g Yaconsirup; 40,0000 g brauner Zucker; 0,5000 tPcs scharfer Senf (EL); 100,0000 g Schalotten, in feine Würfel geschnitten; 1,0000 tPcs Nelke; 2,0000 tPcs Lorbeerblätter; 3,0000 g Speckaroma, pulverisiert; 2,0000 g weißer Pfeffer gemahlen; 9,0000 g Meersalz; 1,0000 g Cayennepfeffer; 800,0000 g Pommes Frites für den Kombidämpfer geeignet; 250,0000 g dickere Tomatenscheiben, recht fleischig mit kleinem Kerngehäuse; 300,0000 g braune Champignons, geviertelt; 200,0000 g Speckstreifen 0,5x0,5 und ca. 2 cm Länge; 4,0000 tPcs Landhühnerbrust; 45,0000 g Grillgewürz nach Belieben; 50,0000 ml Olivenöl; 2,0000 tPcs Limetten (Scheiben); 4,0000 g frischer Knoblauch; 12,0000 tPcs kleine Bratwürste, oder echte englische Frühstückswürstchen; 125,0000 g frischer junger Ruccola

Quş Köhnə İngilis üslubunda kartof qızartması

4. 7. 2022

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Baked Beans

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:15 hs:dd

145 °C

80 %

wenden

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:15 hs:dd

145 °C

80 %

wenden

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:15 hs:dd

145 °C

100 %

Grillgemüse - Champignons und Tomatenscheiben auf eine beschichte Grillplatte geben

Kombi Rejimi

25 %

Vaxt

00:01 hs:dd

210 °C

90 %

Grillgemüse - Tomatenscheiben aus dem Kombidämpfer nehmen

Kombi Rejimi

25 %

Vaxt

00:01 hs:dd

210 °C

90 %

Original english Sausage

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:07 hs:dd

195 °C

80 %

French Fries - Tiefkühlware

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:01 hs:dd

250 °C

100 %

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:19 hs:dd

220 °C

100 %

French Fries - Frischware

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:01 hs:dd

230 °C

100 %

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:12 hs:dd

190 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad	Dəyər	Vahid
qurudulmuş ağ lobya	250	g
konservləşdirilmiş pomidorlar	300	g
pomidor püresi	500	g
yacon siropu	25	g
qəhvəyi şəkər	40	g
isti xardal (yemək qaşığı)	0,5	əd
soğan	100	g
mixək	1	əd
dəfnə yarpağı	2	əd
donuz ləzzəti, toz halında	3	g
üyüdülmüş ağ bibər	2	g
dəniz duzu	9	g
acı bibər	1	g
kartof qızartması	800	g
pomidor	250	g
göbələk	300	g
donuz zolaqları	200	g
toyuq döşü	4	əd
istəyə görə qril ədviyyatı	45	g
zeytun yağı	50	ml
limon	2	əd
sarımsaq	4	g
kolbasa	12	əd
arugula	125	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1148,6 kJ
Karbohidrat	153,5 g
Yağ	34,4 g
Zülal	41,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Ağ lobyaları bir gecədə suda isladın. Ertəsi gün lobyaları süzün və yaxşıca yuyun. Sonra ağ lobya 30 dəqiqə duzlu suda yumşaq bir şəkildə qaynamağa icazə verin. Sonra drenaj edin. İndi bütün inqrediyentləri örtülmüş GN qabına qoyun və kombi buxarında aşağıdakı kimi bişirin:
Qarışıq buxar 145°C, 50% rütubət, 80% fan sürəti, 45 dəqiqə, hər 15 dəqiqədə bir dəfə qarışdırılır. Bişirdikdən sonra dəfnə yarpağı və mixəkləri çıxarın.
Göbələklər, pastırma zolaqları və pomidorlar: Buxar qazanını örtülmüş deliksiz çörək qabı ilə əvvəlcədən qızdırın, sonra pomidor dilimlərini 1 dəqiqə, göbələkləri və pastırma zolaqlarını 2 dəqiqə 210 ° C, 25% rütubətdə birləşmiş buxar rejimində qızardın, 90% fan sürəti.
İpucu: Daxiletmə taymerindən istifadə edin.
Köy toyuq göğsünü, qril ədviyyatlarını, zeytun yağı, əhəng, təzə sarımsağı birlikdə tozsoranla qablaşdırın və toyuq döşlərinin qalınlığından asılı olaraq buxar rejimində 85°C-də təqribən 40 dəqiqə suvidi bişirin. Çantadan çıxarın və sonrakı emal üçün ehtiyatı yığın. İndi döşləri bir az qurudun, bir az yağla fırçalayın və 25% rütubətli və 70% ventilyator sürəti ilə 225°C kombi buxarında 4 dəqiqə ərzində qızdırılmış manqal boşqabında qril edin.
Kiçik kolbasalar və ya əsl ingilis səhər yeməyi kolbasaları: Buxar qazanını örtülmüş qril qabı ilə əvvəlcədən qızdırın, sonra kiçik kolbasaları qızardın.
Buxar qapağı açıq olan isti hava rejimində 195°C, istənilən qızartmadan asılı olaraq 6-8 dəqiqə ərzində 80% fan sürəti. Yeraltı üçün biz təzə junder ruccola istifadə edirik.
Kartof qızartması / Dondurulmuş məhsullar üçün 1-ci proqram:
Kombi buxarını əvvəlcədən qızdırın, sonra buxar qapağı açıq vəziyyətdə 1 dəqiqə 250°C-də quru qızdırın, sonra kartof qızartmasının qalınlığından asılı olaraq, buxar qapağı açıq halda 220°C-də 17-21 dəqiqə quru qızdırın.

Kartof qızartması / təzə məhsullar üçün 2-ci proqram:
Kombi buxarını əvvəlcədən qızdırın, sonra buxar qapağı açıq halda 1 dəqiqə 230°C-də quru qızdırın, sonra kartof qızartmasının qalınlığından asılı olaraq, buxar qapağı açıq halda 190°C-də 12-15 dəqiqə quru qızdırın.
Kartof kartoflarını öz duz reseptinizlə səpin və xidmət edin.
İpucu: Çoxlu Lotan® örtüyü ilə təchiz olunmuş qızartma səbətindən istifadə edin.