Resept təfərrüatı

İki növ unu iri bir qabda ələyirik. Una təzə maya (ya da quru maya) əlavə edirik, şəkər, duz, yumurta qatırıq və 250 ml ilıq süd əlavə edirik. Xəmir yoğurmağa başlayırıq. Yoğurma zamanı qalan südlə əlavə edə bilərik. İstədiyimiz nəticə xəmirin daha yumşaq, bir az yapışqanlı olmasıdır. Xəmiri qabda nəm əllə yoğururuq, bir rulon formalaşdırırıq və əvvəlcədən isidilmiş, yağlanmış konvektomatta iki dəfə qalxmağa qoyuruq. Qalxmış xəmiri unlu masada 1 sm qalınlığında yayırıq, kvadrat kəsmələr kəsirik və hər birinə bir qaşıq mürəbbə (idealdır ki, qatı olsun) əlavə edirik və peçenyini bağlayırıq ki, mürəbbə axmasın. Bağlı həssaslığı gözəl bir yumruğa şekilləndiririk və altını yağlı xəmiri dəri boşqabına yerləşdiririk. Bu arada konvektomatda "buğlama prosesi" hazırlayırıq. Onlar arasında məsafə saxlayın, çünki buğlama zamanı genişlənirlər. Buxtalar yuxarıda qeyd olunan proqramda buğlanır. Buğlandıqdan sonra biz onları götürürük və dərhal kərə yağı ilə yağlayırıq ki, üzləri qurumasın. Onları şəkər, revan və ya əzilmiş fındıq və əridilmiş kərə yağı ilə xidmət edirik.