Resept təfərrüatı

Name: Münsterländer Wurstbrötchen
Yield: 10
Cuisine: alman dili
Ingredients: 300,0000 g Blätterteig fertig; 430,0000 g Duroc Schweinenacken; 70,0000 g Zwiebeln weiß; 40,0000 g Bacon; 3,0000 g frischer Rosmarin; 2,0000 g Knoblauch; 2,0000 g Paprikapulver geräuchert; 6,0000 g Meersalz; 1,0000 g schwarzer Pfeffer

şirniyyat Münsterländer Wurstbrötchen

6. 1. 2023

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: alman dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

60 °C

180 °C

70 %

İsti hava rejimi

0 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

74 °C

180 °C

80 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
şiş pastası	300	g
duroc donuz boynu	430	g
ağ soğan	70	g
donuz	40	g
rozmarin	3	g
sarımsaq	2	g
hisə verilmiş paprika	2	g
dəniz duzu	6	g
bütün qara bibər	1	g

ad	Dəyər	Vahid
yumurta sarısı	2	əd
su	4	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	279,1 kJ
Karbohidrat	11,7 g
Yağ	19,6 g
Zülal	14,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1) Xəmiri bir az daha nazik yaymaq və 20 x 10 sm ölçüsündə düzbucaqlı kəsmək, sonra dekorasiya üçün 20 zolaq kəsmək.
2) Əti və soğanı iri doğramaq, ədviyyatları əti - soğan - qarışıqlara yaxşıca yoğurmaq. Qarışımı indiki ölçüdə tərəziyə uyğun olaraq əzmək.

Bu əzməni 3 sm qalınlığında bir rulon halına gətirib yaymaq (20 sm enindəki tərəfdən çevirərkən)
5,5 sm qalınlığında yaymaq (10 sm enindəki tərəfdən çevirərkən), sonra 10 bərabər uzunluqda parçaya kəsmək.

3) Yumurta təmizləyici: Hər şeyi bir qabda qarışdırmaq. Xəmiri yapışdırılacaq tərəfdən yumurta təmizləyici ilə çəkmək. Ət rulonlarını xəmirin üzərinə yerləşdirmək, hər şeyi birlikdə sarmalı. Üstün örtülmüş tərəfi ilə rulonları bir yağlı qabın üzərinə qoymaq, üst səthi yumurta təmizləyici ilə sürtmək, dekorativ zolaqları əlavə etmək və sonra tekrar yumurta təmizləyici ilə sürtmək.
Sonra aşağıdakılara uyğun olaraq bişirilir:
1. Ön isitmək üçün buraxmaq
2. 180°C istilik havalı, 70% fan sürəti, bağlı buhar ventili, KT 60°C
3. 180°C istilik havalı, 80% fan sürəti, açıq buhar ventili, KT minimum 74°C.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake