Resept təfərrüatı

İlk öncə, bir qabda "mayanı" hazırlayacağıq. Unun bir qismini, mayanı, şəkəri və bir qədər özləmlik südü qarışdırırıq ki, qarışıq bərabər şəkildə qarışsın. İstifadə olunmamış konvektomatin isti kamerasında təxminən 50°C-də ən azı 12 dəqiqə saxlayırıq, maya gözəl bir "qabarcıq" əmələ gətirməlidir.

Ağzını doldurmaq üçün un, duz, maya və yumurtanı əlavə edirik. Sonra yavaş-yavaş qarışdırırıq və xəmirə yumşaq kərə yağı dörd kiçik hissə ilə əlavə edirik. Xəmirin yavaş dövr etməsi kifayətdir. Hamur düz olduğunda, 5 dəqiqə yüksək sürətlə qarışdırmaq lazımdır, hazır xəmiri gözəl bir şəkildə nəmli, yumşaqdır və qabın divarlarından gözəl ayrılır.

Ağzını isti konvektomatin kamerasına təxminən 50°C-də ən azı 20 dəqiqə qədər qoyuruq ki, xəmir gözəl bir qabarcıq əmələ gətirsin.

Daha sonra xəmiri bir yapışqan səthə çeviririk və bıçaqla 70 g hissələrə kəsirik. Əllərimizlə xəmiri sıxırıq, sanki barmağımızı ona sarılmaq istəyirik və bir tərəfindəki ucu yaxşıca sıxırıq. Görünən dikşişsiz gözəl toplar yaradırıq və GN Vision Bake üzərinə ən azı 5 sm aralı yerləşdiririk.

Börekli təbəqəni yenidən isti konvektomatin kamerasına təxminən 50°C-də ən azı 20 dəqiqə qoyuruq və gözəl bir şəkildə qürurla böyüdük.

Təxminən Vision Bake ilə börekləri bişirmədən əvvəl, yumurta ilə ayranla börekleri yağlayırıq və susamla səpirik.

Bişirməyi proqram üzrə icra edirik.